Tenggiri Masak Cabe

Effortless meal, hahaha... kalo lagi malas masak, bikin masakan yang kayak gini nih enaknya, gak pake lama, gak buang tenaga banyak dan pasti bikin makan banyak, soalnya pedes  :-)

Tenggiri Masak Cabe

Tenggiri Masak Cabe

Bahan:

1/2 Kg Ikan tenggiri di potong jadi 3 bagian

(lumuri dengan garam dan jeruk nipis diamkan sampe meresap)

5 butir Bawang Merah

5 butir Bawang putih

1 sdm Cabe merah giling

3 lembar daun jeruk

1/2 buah jeruk nipis

Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat:

1. Goreng ikan tenggiri sampe matang tapi jangan terlalu kering, angkat, sisihkan.

2. Tumis Bawang merah dan bawang putih sampai wangi.

3. Masukkan cabe merah, tunggu sampai matang.

4. Kalau cabe merah sudah matang, masukkan daun jeruk, lalu masukkan ikan, aduk-aduk sebentar agar cabe meresap.

5. Sebelum diangkat, kucurkan jeruk nipis lalu aduk sebentar dan siap di hidangkan.

Ayam Suwir Bumbu Rujak

Kalo masak masakan ini, keingetan Almarhumah mamanya sahabatku, beliau pinter masak dan ini adalah salah satu resep andalannya. 

Suatu saat mimpi di datengin beliau, mungkin udah lama aku gak kirim Yassin buat beliau, dan jadi kangen masakan beliau yang jadi favorit aku ini. Semoga Almarhumah ditempatkan diantara orang-orang yang beriman, aamiin...

Ayam Suwir Bumbu Rujak

Ayam Suwir Bumbu Rujak

Bahan: 

500 gr Daging dada ayam
200 ml santan kental dari 1 btr kelapa
5 lbr daun jeruk
2 btg serai
2 cm lengkuas
2 lbr daun salam
2 sdm air asam jawa
1 sdt garam
½ sdt lada
3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
10 bh cabai merah
1 sdt gula merah

Cara Membuat:
1. Rebus ayam sampai matang, tiriskan. Suwir-suwir dagingnya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan santan, ayam suwir, air asam, garam, dan lada masak sampai bumbu meresap dan santan mengering.
3. Angkat, sajikan ayam suwir dengan lalapan

Sambel Goreng Kentang dan Hati Ayam

Masakan kebangsaan di rumah, temen makan ketupat pas lebaran  :-)

Sambel Goreng Kentang dan Hati Ayam

Sambel Goreng Kentang dan Hati Ayam

Bahan :
250 gr Hati ayam, potong dadu.
250 gr Kentang potong dadu, goreng.
5 bh cabe merah besar haluskan.
2 bh bawang putih, haluskan
8 bh bawang merah, iris tipis
2 bh cabe merah besar, buang biji, iris halus
1 ruas lengkuas
2 lbr daun salam
1 btg sereh
1 sdt garam
200 ml santan

Cara Membuat :
1. Tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan cabe halus dan bawang putih halus, tumis terus hingga wangi. 

2. Masukkan daun salam, sereh dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan hati ayam, aduk dan masak terus hingga hati berubah warna dan matang. 

4. Tuangi santan, biarkan mendidih.
5. Masukkan kentang dan cabe iris, aduk rata, aduk kemudian angkat.

Gampang banget kan buatnya? selamat mencoba

Posting Blues...

Udah laaamaaaa banget gak posting, baik itu di FB atopun di Blog... lagi kena posting blues kayaknya *halah!*... 

Masalahnya, Camdig-ku rusak, jadi agak males foto2 karna udah pasti fotonya jelek bin gak jelas kalo pake HP trus males juga buat nulis, karna lagi gak ada bahan yang buat di ceritain. Pokoknya lagi bener2 blues deh, hehehe...

Mudah2an posting bluesnya ini cepet ilang deh, jadi bisa produktif lagi, aamiin...  ^_^

Soto Mie dan Risol Soto Mie

Suatu hari di situs pertemanan ada teman yang posting foto soto mie, waaakkkksss.... i really miss this kinda food, terakhir makan soto mie di kampung halaman waktu lebaran tahun lalu, nambah sampe 2 mangkok saking kangennya  *kangen atau emang laper???* hehehe...

Memang jodohku kali ya sama soto mie, gak berapa lama dari postingan foto di situs pertemanan, ibu Fatmah posting resep soto mie berikut risol kampungnya di milis. Senangnya hatiku *sambil nyanyi dan joget-joget*  :-)

Ternyata oh ternyata, bikin soto mie itu gak sesulit yang dibayangkan dan aku dapet pengalaman yang berharga banget waktu bikin soto mie ini, ternyata ya bunda kikil sapi itu gak boleh di rebus terlalu lama atau malah pake presto, karna jadinya hancur dengan sukses, qiqiqiq... untung belinya banyak dan gak di masukin semua ke presto  :-)

The Famous Soto Mie

Soto Mie

Bahan:
500 g daging sandung lamur
250 g campuran kikil sapi
2 liter air
250 g mie basah, siram air panas, tiriskan
100 g bihun basah, rendam sebentar dalam air panas
150 g kol, iris halus
4 buah tomat, iris halus
2 sendok makan minyak untuk menggoreng

Bumbu, haluskan:
8 siung bawang putih
10 buah bawang merah
2 sendok teh garam
6 buah kemiri
1 sendok teh merica butiran

Pelengkap:
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri, iris halus
5 buah risol goreng, iris tipis
2 sendok makan bawang goreng
Emping goreng
Cuka
garam
Kecap manis
Sambal
air jeruk limau

Cara Membuat:
1. Rebus daging, kikil dan usus sampai empuk.Keluarkan daging , kikil dan usus, iris kecil-kecil. Sisihkan. Tiriskan kaldu, didihkan kembali.

2. Tumis bumbu halus hingga harum.Masukkan ke dalam kaldu.

3. Penyajian, taruh dalam mangkuk saji, mie, bihun,kol, tomat, risoles, campuran daging, kikil atau usus, daun bawang, daun seledri, tomat, emping, bawang goreng. Tuang kuah kaldu ke dalamnya.

4. Tambahkan cuka, kecap manis, air jeruk limau dan sambal.

Makan soto mie kalo gak pake risol kampung gak afdol rasanya, di bawah ini resep risolnya...

Risol Soto Mie

RISOL ISI BIHUN / RISOL SOTO MIE

Bahan kulit:

250 gr    tepung terigu protein sedang

2 btr       telur

1 sdt      garam halus

500ml    air

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung, garam dan telur, aduk rata. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata, hingga menjadi adonan cair.

2. Saring. Diamkan 15 menit.

3. Buat dadar tipis-tipis menggunakan wajan anti lengket diametr 18cm. Sisihkan

Bahan Isi:

250 gr    bihun, rendam, tiriskan

1 bh       wortel, serut

1 btg      daun bawang, rajang

50 ml     minyak goreng

Bumbu, haluskan:

3 bh       bawang putih

½ sdt     lada halus

1 sdt      garam

1 ruas kecil, kunyit

1 sdt      kaldu bubuk

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan pai, masukkan bihun, aduk hingga rata.

2. Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

3. Penyelesaian :

- Ambil satu lembar kulit, beri 1 sdm isi ditengahnya, lipat dan gulung seperti lumpia.

- Lakukan pada semua kulit.

- Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecoklatan. Angkat.

- Sajikan dengan pelengkap cabe rawit, atau sambel kacang. Bisa juga dijadikan pelengkap Soto Mie.

Omelete Sayuran

Surprise, surprise... siang-siang dapet kiriman paket dari sukamasak dan FILMA, karna sign up dan upload resep di website mereka, happy banget soalnya seumur-umur ya baru kali ini ikut-ikut yang berhadiah kayak gitu, hehehe...

Dalam paketnya ada buku resep "Bekal Sehat Untuk Anak" dan masakan yang aku posting ini termasuk didalemnya. Kebetulan waktu aku masak ini, anakku Fathan lagi susah makannya, jadi saya cobain aja resep yang ada di buku dan waalaah... Alhamdulillah Fathan mau juga makan, dalam jumlah banyak dan habis!!!  *bravo*  ^_^

Resep ini gampang banget tapi rasanya enak. Kalau menurutku sih udah lengkap kandungan gizinya buat anak karna sudah mengandung karbohidrat, protein, lemak dan serat. 

Omelete Sayuran

Omelete Sayuran

Bahan:

6 butir Telur

1 sdt Garam

1/2 sdt Lada halus

50 ml Susu UHT

Taburan:

1/2 ikat Bayam, rbus sebentar dan iris halus

1 batang Wortel, kupas dan serut

1 buah kentang, kukus, kupas dan iris ---> aku gak pakai

1 buah Tomat, iris tipis

50 gram Keju cheddar, parut

Minyak goreng ---> aku pake margarine

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan ukuran 20 cm, sisihkan.

2. Telur di kocok lepas, masukkan garam, lada dan susu UHT, aduk rata.

3. Panaskan minyak goreng 3 sdm.

4. Tuangkan telur, setengah matang, balik dan tata bayam, wortel, kentang, tomat dan keju ---> aku gak di balik tapi wajannya ditutup, setelah telur 1/2 matang, baru dikasih toppingnya dan ditutup lagi wajan sampai telur matang.

5. Masak hingga matang, angkat. sajikan hangat.

PS. Untuk 6 potong

Sate Padang Ala Avilla Kitchen

Sate yang satu ini cuma ada di luar pulau Sumatera soalnya di tempat asalnya gak ada makanan yang namanya sate Padang, jadinya kan lucu kalo di Padang ada sate Padang, sama kayak di Madura ada sate Madura, qiqiqiq...  *gak jelas deh bunda!!!*

Sebelum ke resep, cerita dulu ya mengenai masakan yang satu ini. Kebetulan suamiku tercinta orang Minang jadi sedikit banyak tau sejarah-sejarah dan kebudayaan dari negeri beliau, yang kebetulan juga aku orang yang sangat-sangat interest dengan sejarah, kebudayaan, urband legend, anything you name it that related with culture dan kebetulan juga suamiku tercinta itu lulusan Pariwisata (terlalu banyak kebetulan bukan? hehehe...)

Masakan ini (menurut cerita dari suami tercinta), terbagi dalam dua wilayah *aneh-aneh aja deh* yaitu sate orang gunung dan sate orang pesisir (pantai). Yang ngebedain antara keduanya adalah bisa kelihatan dari kuahnya. Kalo sate orang gunung (maksudnya adalah penduduk SUMBAR yang tinggal di dataran tinggi, seperti Bukit Tinggi, Padang Panjang, Payakumbuh, dll) kuah satenya biasanya berwarna kuning. Kalo yang pernah makan sate Mak Syukur, nah itu dia satenya orang Gunung, karna aslinya sate Mak Syukur itu dari kota yang namanya Padang Panjang. Lain lagi dengan sate orang pesisir (pantai), biasanya kuah satenya berwarna kemerahan, kalo di Bogor dulu ada sate Ajo yang di jalan Pengadilan, itu dia sate orang pesisir. Plus lagi Ajo itu adalah panggilan untuk orang-orang asli Pariaman, yang letaknya memang di pesisir pantai.

Kalo di daerah SUMBAR-Riau, ada sate yang sangat-sangat terkenal, terkenalnya melebihi sate Mak Syukur itu, karna kalo menurut aku ya memang lebih enak sih... namanya sate Danguang-Danguang. Danguang-Danguang itu adalah daerah di kabupaten Limapuluh Kota, SUMBAR. Kalau temen-temen berkunjung ke sana, ada pemandangan unik di pasar daerah tersebut, yaitu sepanjang jalan berjejer kios orang jualan sate ^_^ yang bikin beda dari sate ini adalah cara penyajiannya, kalo di daerah asalnya, sate di sajikan terpisah dari ketupat dan kuahnya, seperti kalo kita makan sate Blora di Jawa Tengah. Ketupat dan kuahnya dalam satu piring, sedangkan satenya terpisah di piring lain. Puuuuaaassss makan sate di Danguang-Danguang, bisa nambah sate sebanyak-banyaknya, asal jangan abis makan di umpetin aja tusuk satenya, qiqiqiq...

Kalo di luar Danguang-Danguang, satenya disajikan seperti di tempat lain biasa menyajikan sate Padang, jadinya udah gak khas lagi, walaupun rasanya masih tetep enak.

Ada satu bumbu lagi yang bikin khas rasa sate Padang ini, adalah penambahan bumbu kari yang hanya ada di Pasar Raya Padang, hehehe... aku udah bikin dua versi sate ini, satu gak pake bumbu kari itu dan satu lagi aku tambahin bumbu kari tersebut, rasanya beda banget... jauh lebih enak yang pake bumbu kari kemana-mana deh pokoknya  :-)  tapi jangan takut sama temen-temen yang mau coba tapi punya bumbu kari yang hanya ada di Padang, pake bumbu kari yang di jual di supermarket juga gak masalah kok, palingan juga beda-beda tipis deh rasanya, hehehe...   ^_^

Oh iya, buat bunda yang mau bikin, jangan sampe salah ambil tepung ya... aku pernah salah ambil tepung terigu buat ngentelin kuahnya, yang ada malah bergerindil gak karuan deh kuahnya, pokoknya  mah GATOT!!! pikaseubeuleun pisan tapi ya gimana, daripada mubazir dibuang, akhirnya makannya sambil keuheul deh, qiqiqiq...

Sate Padang Ala Avilla Kitchen

Sate Padang Ala Avilla Kitchen

Bahan:
1 kg Daging sapi
Air untuk merebus
1 lbr Daun kunyit
5 lbr Daun jeruk purut
1 btg Serai memarkan
3 buah Asam kandis
2 sdt Bumbu kari
Garam secukupnya
50 gr Tepung beras
 
Bumbu dihaluskan:  
10 bh Cabe merah
2 sdm Ketumbar sangrai
1 sdt Merica bulat
1 sdt Jinten sangrai
10 btr Bawang merah

2 cm Kunyit cingcang
2 cm Jahe cingcang
2 cm Lengkuas cincang

Cara memasak:
1. Rebus daging didalam presure cooker dengan semua bumbu kecuali tepung beras
2. Setelah empuk potong dan tusukkan ke tusuk sate
3. Bakar dengan diolesi minyak goreng

Kuah sate:
1. Didihkan sisa kuah sebanyak kurang lebih 500 ml
2. Tambahkan tepung beras yang sudah dicairkan aduk sampai tercampur
3. Aduk hingga mengental




PS. Untuk 1 kg daging sapi, bisa jadi sampai 50 tusuk sate dengan ukuran sate jumbo alias gede-gede potongan dagingnya.

Chicken Steak With Mushroom Sauce and Mashed Potatoes

Namanya keren banget ya?  ^_^  actually itu adalah stik ayam yang di siram saus jamur. Sebagai pelengkap stiknya adalah mashed potatoes yang sedikit aja bikin kenyang jadi aman buat yang diet, hehehe... dan jangan lupa sayuran biar gak ada keluhan konstipasi *uuppss*

Salah satu masakan kebangsaan di rumahku kalo lagi weekend, karena memang butuh sedikit usaha buat bikinnya. Kenapa kalo pas weekend aja sih? kalo weekend kan ada yang ngajakin Fathan main selama bundanya di dapur, hehehe... kalo hari biasa, mana bisa lama-lama di dapur, ada yang protes, "nda, udah tuh masaknya!!!"  ^_^  haduh Fathan, masih bayi kok udah bisa protes sih, nak??? 

Gak usah lama-lama deh ceritanya, di pelototin gambarnya ya bunda tapi jangan cuma di pelototin aja, di bikin juga, biar tambah disayang suami dan anak, amiiiinnn....

Chicken Steak With Mushroom Sauce

Chicken Steak With Mushroom Sauce

Bahan:

500 gr Ayam Fillet --->  pilih yang bagian dada

Bumbu Perendam:

2 siung Bawang putih

5 sdm Saus Tiram

2 sdm Saus Sambal

3 sdm Saus Tomat

Mentega untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, campur dengan saus tiram, saus sambal dan saus tomat.

2. Rendam ayam kurang lebih 30 menit

3. Panaskan mentega, tumis ayam sampai matang ---> pake api kecil aja biar matang sampe dalemnya

4. Jangan buang bumbu sisa perendamnya, karna akan di pakai untuk bikin mushroom sausnya

Mushroom Sauce

Bahan:

1/2 siung Bawang bombay

200 ml Susu UHT

1 sdt Tepung Maizena di cairkan dengan sedikit air

100 gr Jamur kancing kalengan ---> bagusnya sih pake yang seger tapi karna di Pekanbaru susah banget jadi pake yang kalengan

Cara Membuat:

1. Sisa tumisan ayam, dipanaskan terus tambahkan bawang bombay

2. Sesudah harum, tuang susu UHT dan masukkan jamur, biarkan sampai mendidih

3. Masukkan Maizena yang sudah dicairkan, masak sampai matang

4. Angkat dan siram di atas Chiken Steaknya

Mashed Potatoes

Mashed Potatoes

Bahan:

400 gr Kentang

3 sdm Mentega

1/4 sdt Lada halus

1/2 sdt Garam

150 ml Susu UHT

Cara Membuat:

1. Kukus kentang sampai lunak

2. Dalam keadaan masih panas, haluskan kentang bersama mentega, garam dan lada sambil di tuangkan susu UHT

3. Sajikan sebagai pelengkap Chicken Steaknya  ^_^

Tips:

- Untuk sayurannya, kukus sebentar sayuran yang mau dipakai, gak usah lama-lama, kurang lebih 5 menit aja, terus di tumis dengan mentega dan taburi lada hitam sedikit, hasilnya lebih wangi dan enak.

- Pada saat menumis ayam, gunakan api kecil aja dan jangan sering di bolak balik. Matangkan satu sisi dulu, kurang lebih 10 menit baru balik dan matangkan sisi yang satunya lagi.

Home Made Mushroom Burger Ala Avilla Kitchen

Anak bunda suka burger? sering beli burger di restoran cepat saji atau di abang-abang burger yang lewat? atau bikin sendiri tapi daging burgernya beli jadi?

Kenapa gak bikin daging burger sendiri aja bunda? gampang kok bikinnya... memang memerlukan sedikit usaha, tapi apalah artinya usaha kalau buat anak?

Sudah enak, terjamin kebersihannya, bahan-bahannya dan cara pengolahannya makanan yang kita buat untuk anak kita. Jadi jangan males-males lagi ya, bikin masakan, cemilan atau apapun untuk anak

Have a nice cooking  ^_^

Home Made Mushroom Burger Ala Avilla Kitchen

Home Made Mushroom Burger Ala Avilla Kitchen

Bahan:

250 gr Daging sapi giling
250 gr Jamur tiram, cuci, peras, cincang
100 gr Tepung panir

2 btr Telur, kocok lepas
1 bh Bawang bombai, cincang
2 siung Bawang putih, cincang
1/2 sdt Merica bubuk

1/2 sdt Pala bubuk

1 sdm Saus tomat

2 sdm Kecap manis
1 sdt garam
2 sdm mentega

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay, bawang putih dengan mentega hingga harum. Sisihkan.

2. Campur daging sapi, jamur, tepung panir, telur, bumbu tumis, merica, pala, saus tomat, kecap manis dan garam. Aduk hingga rata.

3  Buat Bulatan dari adonan lalu gepengkan. Kukus sekitar 15 menit. Angkat, sisihkan.

4. Panaskan mentega, goreng daging burger sampai kecoklatan

5. Belah roti, olesi mentega di kedua sisinya, panaskan roti di atas wajan anti lengket.

6. Penyelesaian: Siapkan roti, letakkan di atasnya berturut-turut: saus sambel, saus tomat, daun selada, mentimun, daging burger, keju, tomat, dan mayonaise. Sajikan.

Pelengkap:

Roti burger
Keju slice
Daun selada, mentimun, tomat
mayonaise, saus tomat & saus sambel botolan
mentega

Easy Pancake Ala Avilla Kitchen

Alternatif sarapan, bekal atau cemilan buat anak nih bunda. Bikinnya gampang banget, memang sengaja ngarang yang gampang, soalnya ribet kalo resepnya macem-macem ya, soalnya kan ngejar waktu pagi-pagi  ^_^

Tinggal ditambahin topping kesukaan anak, jadi deh pancake yang gampang plus enak... Kalo Fathan sukanya kejunya yang buuaaannyaaakkkk, soalnya dia cheesy lover persis kayak bundanya, hehehe...

Easy Pancake Ala Avilla Kitchen

Easy Pancake Ala Avilla Kitchen

Bahan:

150 gram Terigu all purpose

50 gram Gula halus

1 sdt Baking powder

2 butir telur

200 ml Susu UHT

60 gram Mentega

Cara Membuat:

1. Campur terigu, gula halus dan baking powder, aduk rata

2. Masukkan telur dan susu cair, aduk sampai gak ada terigu yang menggerindil

3. Masukkan mentega cair, aduk lagi sampai mentega tercampur rata

4. Panaskan pan anti lengket, tuang adonan 1 sendok sayur

5. Masak hingga mtang, angkat. Lakukan sampai adonan habis

6. Sajikan panas-panas. Tambah topping sesuai selera.

Mudah membuatnya, enak hasilnya dan pastinya anak-anak suka  ^_^

Ayam Bakar Sambel Tomat Ala Avilla Kitchen

As usually, this is one of my mom recipes collection alias resep bikinan mamaku  *sambil ngayal, kapan bisa kayak mamaku yg bisa bikin resep sendiri, hehehe...*

Biasanya aku bikin masakan ini kalo pas lagi kangen sama mamaku, seperti sekarang... lagi kangen berat sama mamaku  :-(

Padahal hampir setiap hari telpon buat nanya kabar tapi kok ya gak pernah ngilangin kangen ya  :-)

Masakan ini aku dedikasikan buat mamaku nun jauh disana, I LOVE YOU Mom  ^_^

Ayam Bakar Sambel Tomat Ala Avilla Kitchen

Ayam Bakar Sambel Tomat Ala Avilla Kitchen

Bahan:

1 ekor Ayam Sedang potong jadi 4

Bumbu Ungkep (dihaluskan):

3 siung Bawang putih

5 butir Kemiri

1/2 sdt Lada bubuk

1 ruas Jahe

1 ruas Kunyit

1 sdt Garam

Bumbu Perendam (dihaluskan):

10 buah Cabe merah

2 siung Bawang putih

1 sdm Air Jeruk nipis

2 sdm Kecap manis

1 sdm Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Ungkep ayam dengan bumbu halus sampai mengeluarkan air dan 1/2 matang

2. Setelah dingin, masukkan ayam yang sudah di ungkep ke dalam bumbu perendam

3. Bakar ayam di atas bara (kalo saya, punyanya bakaran yang diatas kompor) sambil di oles bumbu perendamnya

Sambel Tomat

Bahan:

3 siung Bawang merah

3 siung Bawang Putih

10 buah Cabe merah (kalo gak terlalu suka pedes, boleh di kurangin cabenya)

1 buah Tomat 

1 sdt Terasi

1/2 sdt Garam

1/2 sdt Gula

1 sdm Gula merah

1 buah Jeruk limau

Cara Membuat:

1. Goreng semua bahan kecuali garam, gula, gula merah dan jeruk limau sampai layu

2. Haluskan dengan ulekan, setelah halus, beri garam, gula, gula merah, aduk

3. Setelah semuanya tercampur, beri perasan air jeruk limau

Puding Dobel Coklat ^_^

Siang-siang panas gini, tiba-tiba Sutan Mudo yang satu itu teriak "ndaaaaa.... Fathan mau maem puding!!!". hadddooohhh, pangeran bunda yang satu itu emang semaunya sendiri kalo minta di bikinin makanan. 

Ngecek pantry, adanya bahan untuk bikin puding coklat, akhirnya memutuskan bikin puding dobel coklat deh... maksudnya pudingnya coklat, vlanya juga coklat. Fathan pasti suuukkkaaaa deh, soalnya dia termasuk penggemar coklat juga seperti aku.

Bikinnya gampang, termasuk cemilan yang sehat juga buat anak kita. Selain melancarkan pencernaan karena bahan dasarnya agar-agar juga karena mengandung susu. Daripada ngasih uang buat jajan anak-anak yang akhirnya bikin anak kita sakit, mendingan bunda ke dapur deh, iseng bikin puding yang rasanya nyoklat dan enak banget ini.

Puding Dobel Coklat

Puding Dobel Coklat

Bahan:

2 Bungkus Agar-agar putih

250 gram Gula pasir

1 Kaleng Susu kental manis (SKM) Coklat

1,5 Liter Susu UHT

25 gram Coklat Bubuk, encerkan dengan sedikit air panas

1/2 sdt Vanili bubuk 

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan menjadi satu dalam panci 

2. Didihkan dengan api kecil sambil terus di aduk-aduk

3. Kalau sudah mendidih matikan api, teruskan mengaduk sampai uap panas hilang 

4. Tuang ke dalam cetakan puding. Tunggu hingga dingin, masukkan ke lemari pendingin

Vla Coklat

Bahan:

50 gram Gula pasir

250 ml Susu UHT

1 sdm Coklat bubuk

1/4 sdt Garam

1/4 sdt Vanili bubuk 

1 sdm Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kecuali maizena

2. Masak hingga mendidih

3. Kalau sudah mendidih, masukkan maizena, masak sampai matang dan kental, angkat

Cake Kukus Pisang Coklat

Cake ini gampang sekali dibuatnya dan gak perlu di oven-oven, karna saya termasuk orang yang malas bikin kue yang di oven, hehehe... Sebagai salah satu alternatif untuk bekal anak sekolah, bisa juga untuk sarapan atau untuk nemenin minum kopi atau teh sore-sore.

Cakenya lembut, rasa manis pisangnya terasa sekali. Pokoknya gak nyesel deh bikin  ^_^

Cake Kukus Pisang Coklat

Cake Kukus Pisang Coklat

Bahan :
4 butir telur
175 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt vanili
200 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
150 gr margarin, lelehkan
50 ml susu kental manis
200 gr pisang haluskan dengan garpu ---> bagusnya sih pisang ambon tapi karna di Pekanbaru gak ada, jadi saya pake pisang buai atau kalo bahasa Indonesianya pisang ambon lumut
50 gr meises

Cara Membuat :
1. Panaskan kukusan
2. Campurkan tepung terigu dan baking powder, ayak, sisihkan
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier hingga mengembang dan kental
4. Masukkan campuran tepung terigu, sedikit demi sedikit bergantian dengan pisang. Aduk hingga rata (bisa pakai mixer dengan kecepatan yang paling rendah)
5. Masukkan mentega yang sudah dicampur dengan susu kental manis. Aduk hingga rata.
6. Masukkan meises. Aduk kembali hingga rata
7. Tuang kedalam loyang ukuran 20x20 cm yang sudah dioles margarin, dialasi kertas roti dan dioles margarine lagi
8. Kukus selama kurang lebih 30 menit
9. Angkat, hias dengan DCC.

Fetucinni Carbonara

Malem-malem, kepengen banget makan pasta, tapi bosen sama spaghetti, saatnya cari menu pasta yang baru... liat di kulkas, punya stock smooked beef, susu UHT punya fathan, mmmhhh... yg creamy creamy yummy okeh juga nih, tapi kok fetucinninya gak ada?? 

Akhirnya sore2 ngajak si papah buat blanja Fetucinni di Giant. Niatnya sih beli Fetucinni ajah tapi kok yg masuk keranjang banyak juga ya??? yah begitulah kalo ibu rumah tangga, rasanya persediaan makanan kok gak cukup-cukup ya di rumah, hehehe... akhirnya jadilah makan malam tadi pake Fetucinni... 

komentar si papah, "enak banget nda, tapi kok creamy banget ya?" ya iyalah, suamiku itu gak terlalu suka sama yg lekker2 kayak aku gituh  ^_^  kalo komentar fathan, "enyak nda, fathan sayang sama bunda!!!", uuuhhh... so sweet   ^_^ 

Fetucinni Carbonara

Fetucinni Carbonara

Bahan:
200 gram Fettucini, rebus aldente ---> kasih 1sdm minyak goreng saat merebus dan bubuhi garam sedikit untuk memberikan rasa pada fetucinni *Rachel Ray Show*
300ml Susu UHT plain
3 lembar Daging asap, potong kotak-kotak kecil

100 gram Jamur kancing kalengan ---> lebih baik pake yang segar, tapi di Pekanbaru payah kali nyari jamur  segar  :-(

2 siung Bawang putih, cincang
1/2 buah Bawang bombay, cincang
1/2 sdt Lada bubuk

1/2 sdt Oregano
Garam secukupnya
25 gram Keju cheddar parut
1 buah  Kuning telur 

2 sdm Margarin
25 gram Keju parmesan ---> gak punya keju parmesan, jangan kayak orang susah... chopper keju cheddar yang baru keluar dari kulkas, alhasil mirip banget kayak keju parmesan, hehehe...  :-)  

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay
2. Masukkan daging asap dan jamur kancing, tambahkan garam, lada dan oregano
3. Masukkan susu, masak hingga mendidih (dengan api kecil aja)
4. Masukkan kuning telur yang telah dikocok rata, aduk sampai mengental
5. Masukkan keju parut
6. Masukkan fettucini, aduk-aduk sampai tercampur rata
7. Matikan api, sajikan dengan taburan keju parmesan.

Gulai Kepala Ikan Kakap ala Minang

Akhir-akhir ini lagi rajin banget masak masakan Minang, gak tau kenapa??? tapi lagi males posting juga, soalnya camdig saya tiba-tiba rusak dan gak tau juga kenapa??? hiks  :-( 

anyway, kalo makan gulai yang satu ini jadi inget sama papa tercinta, soalnya jaman dulu papa suuukkkaaaa banget sama masakan yang satu ini. Setiap kali beli makan di rumah makan Minang, papa pasti pesen masakan yang satu ini selain Tunjang (aduuuhh papa, kok sukanya yang berkolesterol tinggi kayak gini sih??). 

Judulnya doang sih Gulai Kepala Ikan, tapi yang saya pake ikan kakap yang utuh, abis bingung kalo cuma dipake kepalanya terus badannya dibuat apa ya??? ^_^

Sepertinya sih saya udah semakin jago aja nih masak masakan Minang, gak percuma berarti saya punya suami orang Minang, hehehe... udah ah ceritanya, di cobain ya resepnya, wokeh dokeh banget deh rasanya

Gulai Kepala Ikan Kakap ala Minang

Gulai Kepala Ikan Kakap 

Bahan: 

1 kg kepala ikan kakap, potong, cuci ---> saya pake ikan kakap utuh yang di potong 2 bagian

Garam, air jeruk nipis

1 liter santan dari 1/2 butir kelapa

5 cm lengkuas

3 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

3 lembar daun jeruk purut

2 batang serai, memarkan

2 buah cabai merah, belah 2

2 buah cabai hijau, belah 2

2 buah tomat, iris-iris

1 genggam daun ruku-ruku (satu famili dengan daun kemangi, tapi harumnya tidak seharum daun kemangi, kalau resep gulai kepala ikan ala Minang yang original pasti ditambahkan daun ini, tapi kalau susah nyarinya, daun kemangi juga gak masalah kok)

Bumbu halus: 

5 siung bawang putih

6 butir bawang merah

4 cm kunyit

4 cm jahe

Garam dan gula secukupnya

Cara membuat: 

1. Kepala ikan diberi garam dan air jeruk. Diamkan 10 menit.

2. Bawang, kunyit, jahe dihaluskan. Tumis sampai harum. Masukkan lengkuas, salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, cabai, tomat dan daun ruku-ruku.

3. Masukkan santan, tambahkan garam dan gula, tunggu sampai mendidih, kecilkan api. Masukkan ikan, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan hidangkan.

Batagor Bandung

huuuaaa... waktu lagi hamil Fathan, ngidam makanan yang satu ini. Dicari kemana-mana, setiap ada yang jual batagor di beli tapi rasanya gak ada yang cocok di lidah. Padahal katanya yang jualan orang sunda, hiks...  :-(  

memang nasibnya harus bikin sendiri, sekarang malah jadi komoditi utama daganganku kalo lagi ada bazar, hehehe...  :-)  maaf ya fotonya jelek juga...

Batagor Bandung

 

Batagor Bandung

Bahan :
10 potong tahu putih
250 gram udang kupas, cincang halus
250 gram ikan tenggiri, cincang halus
2 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
3siung bawang merah, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
8 sdm tepung kanji (tapioka)
200 ml air es (buat giling ikan, udang, bw merah, bw putih dan telor)
1 butir telor
Minyak untuk menggoreng

Pelengkap :

Kecap manis

saus cabai

saus kacang

jeruk limau

Cara membuat : 
1. Campur udang dan air es, uleni sampai adonan tercampur rata. Tambahkan tepung kanji, daun bawang, bawang putih, merica dan garam, aduk rata. 
2. Potong tahu secara diagonal masing-masing menjadi 2 bagian (bentuk segitiga). Lubangi potongan tahu ditengahnya, sisihkan remah-remahnya. Campurkan adonan untuk isi tahu dengan remah-remah tahu, lalu isikan adonan tersebut ke dalam tahu. Lakukan hingga semua tahu terisi, sisihkan. 
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng tahu isi hingga kecoklatan, lalu angkat, tiriskan, sisihkan. 
4. Taruh batagor yang sudah digoreng di atas piring saji, biarkan utuh atau potong-potong, tuang saus kacang di atasnya. Hidangkan dengan saus cabai dan kecap manis, lalu beri perasan air jeruk limau/kesturi

Saos kacang: 
250 gr kacang tanah goreng
5 btr kemiri
5 siung bawang putih
5 buah cabe merah
Gula merah
Gula putih
Garam
1000-1500 cc air
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan kemiri, bawang putih dan cabe merah. Sisihkan. Haluskan kacang goreng
2. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan kacang tanah halus. Tambahkan air kurleb 750-1000 cc
3. Masak sampai mendidih. Biarkan agak lama dengan api kecil, sambil sesekali diaduk

Gurame Asem Manis

Pokoknya, enak... enak... enak... ^_^  dan pastinya yang bikin aku seneng, Fathan ternyata suuukkkaaaa, hehehe... 

resepnya aku liat di sini

Gurame Asem Manis

Gurame Asam Manis

Bahan:
1 ekor ikan gurame
2 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
½ sdt lada halus
100 gr tepung maizena
minyak untuk menggoreng

Saus Asam Manis:
1 sdm margarin
50 gr bawang bombai, iris tipis
2 sing bawang putih, cincang halus
100 gr wortel, kupas, iris bentuk korek api
100 ml saus tomat
50 ml saus cabai
100 ml air
½ sdt lada
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka masak
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Sayat ikan gurame dari kepala sampai ekor, potong-potong daging ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan lada, diamkan selama 15 menit.
2. Lumuri daging, kepala serta tulang ikan dengan tepung maizena hingga rata.
3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Saus: panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan wortel, air, saus tomat, saus cabai, lada, garam, air jeruk nipis dan gula pasir, masak hingga matang. Kentalkan saus dengan larutan tepung maizena, ratakan. Angkat, siram di atas ikan, sajikan.

Spaghetti Bolognaise

Fathan paling sukaaaa banget sama pasta yang satu ini, kalo makan pake mie spaghetti (dia nih yang bikin nama sendiri, hehehe...) bisa habis buanyaaakkk, dengan syarat, keju parutnya harus buuaanyaaakkkk juga  :-) bundanya sih seneng-seneng aja, asal makannya banyak, toh kandungan gizinya juga tinggi dan yang jelas bikinnya sambil merem juga jadi alias gampang banget.

Spaghetti Bolognaise

Spaghetti Bolognaise

Bahan:
2 liter air
1 sdt minyak sayur
1 sdt garam
1 bungkus (225 g) spaghetti kering
2 sdm keju cheddar, parut

Saus:
2 sdm mentega
1 buah bawang Bombay sedang, cincang
1 siung bawang putih, cincang
200 g daging sapi cincang
500 g tomat merah, di rebus sampai lunak, trus kulitnya di kupas, diblender sampai halus
2 sdm saus tomat
1/2 sdt oregano
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Didihkan air, garam, dan minyak. Masukkan spaghetti, rebus hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Saus: Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
3. Masukkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan bahan lainnya. Masak hingga kental. Angkat.
5. Taruh spaghetti di piring saji. Tuangi Sausnya.
6. Taburi keju cheddar parut. Sajikan hangat.