Ayam Bakar Sambel Tomat Ala Avilla Kitchen

As usually, this is one of my mom recipes collection alias resep bikinan mamaku  *sambil ngayal, kapan bisa kayak mamaku yg bisa bikin resep sendiri, hehehe...*

Biasanya aku bikin masakan ini kalo pas lagi kangen sama mamaku, seperti sekarang... lagi kangen berat sama mamaku  :-(

Padahal hampir setiap hari telpon buat nanya kabar tapi kok ya gak pernah ngilangin kangen ya  :-)

Masakan ini aku dedikasikan buat mamaku nun jauh disana, I LOVE YOU Mom  ^_^

Ayam Bakar Sambel Tomat Ala Avilla Kitchen

Ayam Bakar Sambel Tomat Ala Avilla Kitchen

Bahan:

1 ekor Ayam Sedang potong jadi 4

Bumbu Ungkep (dihaluskan):

3 siung Bawang putih

5 butir Kemiri

1/2 sdt Lada bubuk

1 ruas Jahe

1 ruas Kunyit

1 sdt Garam

Bumbu Perendam (dihaluskan):

10 buah Cabe merah

2 siung Bawang putih

1 sdm Air Jeruk nipis

2 sdm Kecap manis

1 sdm Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Ungkep ayam dengan bumbu halus sampai mengeluarkan air dan 1/2 matang

2. Setelah dingin, masukkan ayam yang sudah di ungkep ke dalam bumbu perendam

3. Bakar ayam di atas bara (kalo saya, punyanya bakaran yang diatas kompor) sambil di oles bumbu perendamnya

Sambel Tomat

Bahan:

3 siung Bawang merah

3 siung Bawang Putih

10 buah Cabe merah (kalo gak terlalu suka pedes, boleh di kurangin cabenya)

1 buah Tomat 

1 sdt Terasi

1/2 sdt Garam

1/2 sdt Gula

1 sdm Gula merah

1 buah Jeruk limau

Cara Membuat:

1. Goreng semua bahan kecuali garam, gula, gula merah dan jeruk limau sampai layu

2. Haluskan dengan ulekan, setelah halus, beri garam, gula, gula merah, aduk

3. Setelah semuanya tercampur, beri perasan air jeruk limau