memang nasibnya harus bikin sendiri, sekarang malah jadi komoditi utama daganganku kalo lagi ada bazar, hehehe... :-) maaf ya fotonya jelek juga...
 | |
| Batagor Bandung |
Batagor Bandung
Bahan :
10 potong tahu putih
250 gram udang kupas, cincang halus
250 gram ikan tenggiri, cincang halus
2 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
3siung bawang merah, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
8 sdm tepung kanji (tapioka)
200 ml air es (buat giling ikan, udang, bw merah, bw putih dan telor)
1 butir telor
Minyak untuk menggoreng
Pelengkap :
Kecap manis
saus cabai
saus kacang
jeruk limauCara membuat :
1. Campur udang dan air es, uleni sampai adonan tercampur rata. Tambahkan tepung kanji, daun bawang, bawang putih, merica dan garam, aduk rata.
2. Potong tahu secara diagonal masing-masing menjadi 2 bagian (bentuk segitiga). Lubangi potongan tahu ditengahnya, sisihkan remah-remahnya. Campurkan adonan untuk isi tahu dengan remah-remah tahu, lalu isikan adonan tersebut ke dalam tahu. Lakukan hingga semua tahu terisi, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng tahu isi hingga kecoklatan, lalu angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Taruh batagor yang sudah digoreng di atas piring saji, biarkan utuh atau potong-potong, tuang saus kacang di atasnya. Hidangkan dengan saus cabai dan kecap manis, lalu beri perasan air jeruk limau/kesturi
Saos kacang:
250 gr kacang tanah goreng
5 btr kemiri
5 siung bawang putih
5 buah cabe merah
Gula merah
Gula putih
Garam
1000-1500 cc air
Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan kemiri, bawang putih dan cabe merah. Sisihkan. Haluskan kacang goreng
2. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan kacang tanah halus. Tambahkan air kurleb 750-1000 cc
3. Masak sampai mendidih. Biarkan agak lama dengan api kecil, sambil sesekali diaduk
Tidak ada komentar:
Posting Komentar