Easy Pancake Ala Avilla Kitchen

Alternatif sarapan, bekal atau cemilan buat anak nih bunda. Bikinnya gampang banget, memang sengaja ngarang yang gampang, soalnya ribet kalo resepnya macem-macem ya, soalnya kan ngejar waktu pagi-pagi  ^_^

Tinggal ditambahin topping kesukaan anak, jadi deh pancake yang gampang plus enak... Kalo Fathan sukanya kejunya yang buuaaannyaaakkkk, soalnya dia cheesy lover persis kayak bundanya, hehehe...

Easy Pancake Ala Avilla Kitchen

Easy Pancake Ala Avilla Kitchen

Bahan:

150 gram Terigu all purpose

50 gram Gula halus

1 sdt Baking powder

2 butir telur

200 ml Susu UHT

60 gram Mentega

Cara Membuat:

1. Campur terigu, gula halus dan baking powder, aduk rata

2. Masukkan telur dan susu cair, aduk sampai gak ada terigu yang menggerindil

3. Masukkan mentega cair, aduk lagi sampai mentega tercampur rata

4. Panaskan pan anti lengket, tuang adonan 1 sendok sayur

5. Masak hingga mtang, angkat. Lakukan sampai adonan habis

6. Sajikan panas-panas. Tambah topping sesuai selera.

Mudah membuatnya, enak hasilnya dan pastinya anak-anak suka  ^_^

Ayam Bakar Sambel Tomat Ala Avilla Kitchen

As usually, this is one of my mom recipes collection alias resep bikinan mamaku  *sambil ngayal, kapan bisa kayak mamaku yg bisa bikin resep sendiri, hehehe...*

Biasanya aku bikin masakan ini kalo pas lagi kangen sama mamaku, seperti sekarang... lagi kangen berat sama mamaku  :-(

Padahal hampir setiap hari telpon buat nanya kabar tapi kok ya gak pernah ngilangin kangen ya  :-)

Masakan ini aku dedikasikan buat mamaku nun jauh disana, I LOVE YOU Mom  ^_^

Ayam Bakar Sambel Tomat Ala Avilla Kitchen

Ayam Bakar Sambel Tomat Ala Avilla Kitchen

Bahan:

1 ekor Ayam Sedang potong jadi 4

Bumbu Ungkep (dihaluskan):

3 siung Bawang putih

5 butir Kemiri

1/2 sdt Lada bubuk

1 ruas Jahe

1 ruas Kunyit

1 sdt Garam

Bumbu Perendam (dihaluskan):

10 buah Cabe merah

2 siung Bawang putih

1 sdm Air Jeruk nipis

2 sdm Kecap manis

1 sdm Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Ungkep ayam dengan bumbu halus sampai mengeluarkan air dan 1/2 matang

2. Setelah dingin, masukkan ayam yang sudah di ungkep ke dalam bumbu perendam

3. Bakar ayam di atas bara (kalo saya, punyanya bakaran yang diatas kompor) sambil di oles bumbu perendamnya

Sambel Tomat

Bahan:

3 siung Bawang merah

3 siung Bawang Putih

10 buah Cabe merah (kalo gak terlalu suka pedes, boleh di kurangin cabenya)

1 buah Tomat 

1 sdt Terasi

1/2 sdt Garam

1/2 sdt Gula

1 sdm Gula merah

1 buah Jeruk limau

Cara Membuat:

1. Goreng semua bahan kecuali garam, gula, gula merah dan jeruk limau sampai layu

2. Haluskan dengan ulekan, setelah halus, beri garam, gula, gula merah, aduk

3. Setelah semuanya tercampur, beri perasan air jeruk limau

Puding Dobel Coklat ^_^

Siang-siang panas gini, tiba-tiba Sutan Mudo yang satu itu teriak "ndaaaaa.... Fathan mau maem puding!!!". hadddooohhh, pangeran bunda yang satu itu emang semaunya sendiri kalo minta di bikinin makanan. 

Ngecek pantry, adanya bahan untuk bikin puding coklat, akhirnya memutuskan bikin puding dobel coklat deh... maksudnya pudingnya coklat, vlanya juga coklat. Fathan pasti suuukkkaaaa deh, soalnya dia termasuk penggemar coklat juga seperti aku.

Bikinnya gampang, termasuk cemilan yang sehat juga buat anak kita. Selain melancarkan pencernaan karena bahan dasarnya agar-agar juga karena mengandung susu. Daripada ngasih uang buat jajan anak-anak yang akhirnya bikin anak kita sakit, mendingan bunda ke dapur deh, iseng bikin puding yang rasanya nyoklat dan enak banget ini.

Puding Dobel Coklat

Puding Dobel Coklat

Bahan:

2 Bungkus Agar-agar putih

250 gram Gula pasir

1 Kaleng Susu kental manis (SKM) Coklat

1,5 Liter Susu UHT

25 gram Coklat Bubuk, encerkan dengan sedikit air panas

1/2 sdt Vanili bubuk 

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan menjadi satu dalam panci 

2. Didihkan dengan api kecil sambil terus di aduk-aduk

3. Kalau sudah mendidih matikan api, teruskan mengaduk sampai uap panas hilang 

4. Tuang ke dalam cetakan puding. Tunggu hingga dingin, masukkan ke lemari pendingin

Vla Coklat

Bahan:

50 gram Gula pasir

250 ml Susu UHT

1 sdm Coklat bubuk

1/4 sdt Garam

1/4 sdt Vanili bubuk 

1 sdm Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kecuali maizena

2. Masak hingga mendidih

3. Kalau sudah mendidih, masukkan maizena, masak sampai matang dan kental, angkat

Cake Kukus Pisang Coklat

Cake ini gampang sekali dibuatnya dan gak perlu di oven-oven, karna saya termasuk orang yang malas bikin kue yang di oven, hehehe... Sebagai salah satu alternatif untuk bekal anak sekolah, bisa juga untuk sarapan atau untuk nemenin minum kopi atau teh sore-sore.

Cakenya lembut, rasa manis pisangnya terasa sekali. Pokoknya gak nyesel deh bikin  ^_^

Cake Kukus Pisang Coklat

Cake Kukus Pisang Coklat

Bahan :
4 butir telur
175 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt vanili
200 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
150 gr margarin, lelehkan
50 ml susu kental manis
200 gr pisang haluskan dengan garpu ---> bagusnya sih pisang ambon tapi karna di Pekanbaru gak ada, jadi saya pake pisang buai atau kalo bahasa Indonesianya pisang ambon lumut
50 gr meises

Cara Membuat :
1. Panaskan kukusan
2. Campurkan tepung terigu dan baking powder, ayak, sisihkan
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier hingga mengembang dan kental
4. Masukkan campuran tepung terigu, sedikit demi sedikit bergantian dengan pisang. Aduk hingga rata (bisa pakai mixer dengan kecepatan yang paling rendah)
5. Masukkan mentega yang sudah dicampur dengan susu kental manis. Aduk hingga rata.
6. Masukkan meises. Aduk kembali hingga rata
7. Tuang kedalam loyang ukuran 20x20 cm yang sudah dioles margarin, dialasi kertas roti dan dioles margarine lagi
8. Kukus selama kurang lebih 30 menit
9. Angkat, hias dengan DCC.

Fetucinni Carbonara

Malem-malem, kepengen banget makan pasta, tapi bosen sama spaghetti, saatnya cari menu pasta yang baru... liat di kulkas, punya stock smooked beef, susu UHT punya fathan, mmmhhh... yg creamy creamy yummy okeh juga nih, tapi kok fetucinninya gak ada?? 

Akhirnya sore2 ngajak si papah buat blanja Fetucinni di Giant. Niatnya sih beli Fetucinni ajah tapi kok yg masuk keranjang banyak juga ya??? yah begitulah kalo ibu rumah tangga, rasanya persediaan makanan kok gak cukup-cukup ya di rumah, hehehe... akhirnya jadilah makan malam tadi pake Fetucinni... 

komentar si papah, "enak banget nda, tapi kok creamy banget ya?" ya iyalah, suamiku itu gak terlalu suka sama yg lekker2 kayak aku gituh  ^_^  kalo komentar fathan, "enyak nda, fathan sayang sama bunda!!!", uuuhhh... so sweet   ^_^ 

Fetucinni Carbonara

Fetucinni Carbonara

Bahan:
200 gram Fettucini, rebus aldente ---> kasih 1sdm minyak goreng saat merebus dan bubuhi garam sedikit untuk memberikan rasa pada fetucinni *Rachel Ray Show*
300ml Susu UHT plain
3 lembar Daging asap, potong kotak-kotak kecil

100 gram Jamur kancing kalengan ---> lebih baik pake yang segar, tapi di Pekanbaru payah kali nyari jamur  segar  :-(

2 siung Bawang putih, cincang
1/2 buah Bawang bombay, cincang
1/2 sdt Lada bubuk

1/2 sdt Oregano
Garam secukupnya
25 gram Keju cheddar parut
1 buah  Kuning telur 

2 sdm Margarin
25 gram Keju parmesan ---> gak punya keju parmesan, jangan kayak orang susah... chopper keju cheddar yang baru keluar dari kulkas, alhasil mirip banget kayak keju parmesan, hehehe...  :-)  

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay
2. Masukkan daging asap dan jamur kancing, tambahkan garam, lada dan oregano
3. Masukkan susu, masak hingga mendidih (dengan api kecil aja)
4. Masukkan kuning telur yang telah dikocok rata, aduk sampai mengental
5. Masukkan keju parut
6. Masukkan fettucini, aduk-aduk sampai tercampur rata
7. Matikan api, sajikan dengan taburan keju parmesan.

Gulai Kepala Ikan Kakap ala Minang

Akhir-akhir ini lagi rajin banget masak masakan Minang, gak tau kenapa??? tapi lagi males posting juga, soalnya camdig saya tiba-tiba rusak dan gak tau juga kenapa??? hiks  :-( 

anyway, kalo makan gulai yang satu ini jadi inget sama papa tercinta, soalnya jaman dulu papa suuukkkaaaa banget sama masakan yang satu ini. Setiap kali beli makan di rumah makan Minang, papa pasti pesen masakan yang satu ini selain Tunjang (aduuuhh papa, kok sukanya yang berkolesterol tinggi kayak gini sih??). 

Judulnya doang sih Gulai Kepala Ikan, tapi yang saya pake ikan kakap yang utuh, abis bingung kalo cuma dipake kepalanya terus badannya dibuat apa ya??? ^_^

Sepertinya sih saya udah semakin jago aja nih masak masakan Minang, gak percuma berarti saya punya suami orang Minang, hehehe... udah ah ceritanya, di cobain ya resepnya, wokeh dokeh banget deh rasanya

Gulai Kepala Ikan Kakap ala Minang

Gulai Kepala Ikan Kakap 

Bahan: 

1 kg kepala ikan kakap, potong, cuci ---> saya pake ikan kakap utuh yang di potong 2 bagian

Garam, air jeruk nipis

1 liter santan dari 1/2 butir kelapa

5 cm lengkuas

3 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

3 lembar daun jeruk purut

2 batang serai, memarkan

2 buah cabai merah, belah 2

2 buah cabai hijau, belah 2

2 buah tomat, iris-iris

1 genggam daun ruku-ruku (satu famili dengan daun kemangi, tapi harumnya tidak seharum daun kemangi, kalau resep gulai kepala ikan ala Minang yang original pasti ditambahkan daun ini, tapi kalau susah nyarinya, daun kemangi juga gak masalah kok)

Bumbu halus: 

5 siung bawang putih

6 butir bawang merah

4 cm kunyit

4 cm jahe

Garam dan gula secukupnya

Cara membuat: 

1. Kepala ikan diberi garam dan air jeruk. Diamkan 10 menit.

2. Bawang, kunyit, jahe dihaluskan. Tumis sampai harum. Masukkan lengkuas, salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, cabai, tomat dan daun ruku-ruku.

3. Masukkan santan, tambahkan garam dan gula, tunggu sampai mendidih, kecilkan api. Masukkan ikan, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan hidangkan.

Batagor Bandung

huuuaaa... waktu lagi hamil Fathan, ngidam makanan yang satu ini. Dicari kemana-mana, setiap ada yang jual batagor di beli tapi rasanya gak ada yang cocok di lidah. Padahal katanya yang jualan orang sunda, hiks...  :-(  

memang nasibnya harus bikin sendiri, sekarang malah jadi komoditi utama daganganku kalo lagi ada bazar, hehehe...  :-)  maaf ya fotonya jelek juga...

Batagor Bandung

 

Batagor Bandung

Bahan :
10 potong tahu putih
250 gram udang kupas, cincang halus
250 gram ikan tenggiri, cincang halus
2 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
3siung bawang merah, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
8 sdm tepung kanji (tapioka)
200 ml air es (buat giling ikan, udang, bw merah, bw putih dan telor)
1 butir telor
Minyak untuk menggoreng

Pelengkap :

Kecap manis

saus cabai

saus kacang

jeruk limau

Cara membuat : 
1. Campur udang dan air es, uleni sampai adonan tercampur rata. Tambahkan tepung kanji, daun bawang, bawang putih, merica dan garam, aduk rata. 
2. Potong tahu secara diagonal masing-masing menjadi 2 bagian (bentuk segitiga). Lubangi potongan tahu ditengahnya, sisihkan remah-remahnya. Campurkan adonan untuk isi tahu dengan remah-remah tahu, lalu isikan adonan tersebut ke dalam tahu. Lakukan hingga semua tahu terisi, sisihkan. 
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng tahu isi hingga kecoklatan, lalu angkat, tiriskan, sisihkan. 
4. Taruh batagor yang sudah digoreng di atas piring saji, biarkan utuh atau potong-potong, tuang saus kacang di atasnya. Hidangkan dengan saus cabai dan kecap manis, lalu beri perasan air jeruk limau/kesturi

Saos kacang: 
250 gr kacang tanah goreng
5 btr kemiri
5 siung bawang putih
5 buah cabe merah
Gula merah
Gula putih
Garam
1000-1500 cc air
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan kemiri, bawang putih dan cabe merah. Sisihkan. Haluskan kacang goreng
2. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan kacang tanah halus. Tambahkan air kurleb 750-1000 cc
3. Masak sampai mendidih. Biarkan agak lama dengan api kecil, sambil sesekali diaduk

Gurame Asem Manis

Pokoknya, enak... enak... enak... ^_^  dan pastinya yang bikin aku seneng, Fathan ternyata suuukkkaaaa, hehehe... 

resepnya aku liat di sini

Gurame Asem Manis

Gurame Asam Manis

Bahan:
1 ekor ikan gurame
2 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
½ sdt lada halus
100 gr tepung maizena
minyak untuk menggoreng

Saus Asam Manis:
1 sdm margarin
50 gr bawang bombai, iris tipis
2 sing bawang putih, cincang halus
100 gr wortel, kupas, iris bentuk korek api
100 ml saus tomat
50 ml saus cabai
100 ml air
½ sdt lada
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka masak
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Sayat ikan gurame dari kepala sampai ekor, potong-potong daging ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan lada, diamkan selama 15 menit.
2. Lumuri daging, kepala serta tulang ikan dengan tepung maizena hingga rata.
3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Saus: panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan wortel, air, saus tomat, saus cabai, lada, garam, air jeruk nipis dan gula pasir, masak hingga matang. Kentalkan saus dengan larutan tepung maizena, ratakan. Angkat, siram di atas ikan, sajikan.

Spaghetti Bolognaise

Fathan paling sukaaaa banget sama pasta yang satu ini, kalo makan pake mie spaghetti (dia nih yang bikin nama sendiri, hehehe...) bisa habis buanyaaakkk, dengan syarat, keju parutnya harus buuaanyaaakkkk juga  :-) bundanya sih seneng-seneng aja, asal makannya banyak, toh kandungan gizinya juga tinggi dan yang jelas bikinnya sambil merem juga jadi alias gampang banget.

Spaghetti Bolognaise

Spaghetti Bolognaise

Bahan:
2 liter air
1 sdt minyak sayur
1 sdt garam
1 bungkus (225 g) spaghetti kering
2 sdm keju cheddar, parut

Saus:
2 sdm mentega
1 buah bawang Bombay sedang, cincang
1 siung bawang putih, cincang
200 g daging sapi cincang
500 g tomat merah, di rebus sampai lunak, trus kulitnya di kupas, diblender sampai halus
2 sdm saus tomat
1/2 sdt oregano
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Didihkan air, garam, dan minyak. Masukkan spaghetti, rebus hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Saus: Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
3. Masukkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan bahan lainnya. Masak hingga kental. Angkat.
5. Taruh spaghetti di piring saji. Tuangi Sausnya.
6. Taburi keju cheddar parut. Sajikan hangat.

Empal Gepuk

Kalo biasa tinggal di daerah yang tersohor dengan kulinernya kayak Bogor, terus tinggal di daerah yang kulinernya menurut saya ngebosenin (maaf ya...) suka serba salah... suatu waktu tiba-tiba keingetan dan kepengen banget sama gepuk yang terkenal banget di Bogor, wah repot gak sih???

untung sekarang tinggal googling, masukin kata kunci, walah... terpampang deh resep empal gepuk, hehehe... tapi saya lupa juga ini resep dapet dari mana ya? gak kepikiran di catet sumbernya (semoga yang punya resep gak marah ya  ^_^). Maaf ya kalo fotonya juelek banget, pake kamera Handphone jadi begini deh penampakannya...

Empal Gepuk

Empal Gepuk

Bahan:

1 kg daging tanpa urat
1 kaleng (400 ml) santan (coconut milk) atau 1 liter santan kental dari 1/2 butir kelapa ---> saya 200ml santan instant di cairkan dengan 200ml air
2-4 lembar daun salam

Bumbu halus:
3 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 potong besar lengkuas ---> jika ingin remah-remah bumbu lebih banyak, silakan ditambah lengkuas
3 sendok makan irisan gula merah ---> again, jika ingin manis/kurang manis bisa ditambah/dikurangi jumlahnya. Gula merah bisa diganti dengan gula pasir
1 sdm asam jawa yang masih ada biji atau 1 sdt asam Jawa tanpa biji
5 sdm ketumbar
Haluskan semua bumbu. Jika tidak ada blender lengkuas bisa diparut kemudian dicampurkan dengan bumbu lain yang sudah dihaluskan.
 

Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus daging hingga matang dan sedikit empuk (jangan terlalu empuk karena akan diungkep lagi dengan bumbu), angkat dan tiriskan ---> sisa air rebusan jangan dibuang dulu. Simpan kalau nanti diperlukan untuk menambah air pada ungkepan daging.
2. Potong-potong setebal 1- 2 cm melintang dari serat daging. Pukul-pukul daging hingga agak melebar.
3. Masak santan, daun salam dan bumbu halus hingga mendidih, masukan potongan daging. Terus masak hingga bumbu meresap dan santan mengering. Cicipi rasa manis dan asinnya, jika kurang asin/manis ditambah garam/gula sebelum daging diangkat.
4. Jika setelah santan mengering daging masih keras/alot, tambahkan air sisa rebusan daging. Terus rebus sampai air habis.
5. Goreng dalam minyak panas, sampai kecoklatan dan jangan sampai kering. Angkat dan tiriskan.

Kepiting Saus Padang

I Love Seafood... well, who doesn't??? paling suka sama KEPITING... mau diapain aja enyak, dimasak asem manis, dimasak saus tiram, dimasak saus Padang, dll... 

Tadi sore pas arisan Dharma Wanita (secara, saya ini istrinya pak dosen ^_^) ternyata ada yang nitipin Kepiting, oleh-oleh dari Tembilahan (salah satu kota di provinsi Riau, yang terkenal dengan hasil lautnya). Kepitingnya jumbo, hehehe... 

Biarpun udah cape, gak rela ngeliat kepiting jumbo gitu dianggurin, jadi sambil merem melek karna ngantuk, tetep diolah deh tuh kepiting, sengaja di buat pedes banget biar kantuk hilang, qiqiqiq... 

Kepiting Saus Padang

Kepiting saus padang

Bahan:
3 ekor @ 300 g kepiting segar/hidup
minyak sayur

Bumbu:
3 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
4 sdm saus cabai pedas botolan
1 sdm cabai merah giling
2 sdm saus tomat botolan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
75 ml air
 

Cara membuat:
1. Matikan kepiting, cuci bersih. Buang kakinya, memarkan capitnya.
2. Goreng kepiting dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
4. Tambahkan jahe, saus cabai , cabai giling, saus tomat, merica, garam, dan air. Aduk hingga mendidih.
5. Masukkan kepiting goreng, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat, sajikan panas.

Black Forest Cake (Kukus)

Alhamdulillah anakku umurnya sudah 3 tahun, gak kerasa deh. Rasanya baru aja gendong-gendong, nyusuin tau-tau kok udah bisa ngejahilin bundanya, hehehe... 

Sejak bilang sama Fathan kalo bundanya mau bikinin dia kue ulang tahun, Fathan so excited, 1 minggu sebelum hari H udah nanyain terus kapan bikin kue ulang tahunnya, padahal kalo di tanyain emang ulang tahun apa sih than? dia gak bisa jawab, xixixi...  ^_^ 

Pengen banget bikinin cake special tapi bundanya ini blum ahli dekor cake. So, di putuskanlah bikin black forest yang dekornya keliatannya gampang, hehehe... tapi ternyata judulnya aja black forest cake (kukus), soalnya pas mau bikin dapet giliran pemadaman listrik yang sampe 8 jam, jadi moodnya hilang deh buat dekor yang cantik2 (alesan padahal emang gak jago nge-dekor, hehehe...) yang penting enak dimakan deh  ^_^ 

Cakenya moist banget, soalnya di cipratin simple syrup, fillingnya pake selai jeruk biar gak eneg... resep saya lihat di sini

Saya tulis resep aslinya di sini tapi gak saya ikutin semuanya, karna saya maunya yang simple-simple aja, toh buat dimakan sendiri  ^_^

Black Forest Cake (Kukus)

Black Forest Cake (Kukus)

Cake : 6 butir telur
120 gr gula pasir
1/2 sdm TBM
90 gr terigu
40 gr cocoa powder
60 ml minyak sayur

Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula pasir, dan TBM sampai kental dan putih
2. Ayak terigu dan cocoa powder, tambahkan ke dalam adonan telur, aduk menggunakan spatula
3. Tambahan minyak sayur, aduk rata
4. Alasi dasar loyang 20 cm dengan kertas roti, olesi margarin seluruhnya, tuangkan adonan cake, kukus 20 menit dengan api sedang
5. Angkat, dinginkan

6. Belah dua, sisihkan

Olesan :
100 ml air dark cherry
2 sdm gula pasir
1/2 sdm maizena
1 sdm rhum essence

Cara Membuat :
Campur semua bahan, masak dengan api kecil sampai meletup-letup, biarkan dingin, baru tambahkan rhum essence.

(saya gak pake bahan olesan yang ini, tapi saya ganti dengan simple syrup, resep asli di sini)

Simple Syrup

Bahan:
600 gr   gula pasir
600 ml  air
¼ sdt    vanili ekstrak

Cara membuat:

1. Masak semua bahan menjadi satu hingga gula larut, angkat, dinginkan.Siap digunakan

2. untuk aroma lain bisa ditambahkan (pilih salah satu), daun pandan, daun mint, daun jeruk purut, sereh, kayu manis, cengkih, pala atau penghasil aroma lainnya.

Filling :
Dark cherry, belah dua ---> saya pake selai jeruk dari Morin



Frosting :
500 gr Hollman Soft Cream
100 gr Snow White
3/4 kaleng susu kental manis Carnation
4 sdm glucose
1 sdt vanilli bubuk
1 sdm rhum essence

Cara Membuat :
Kocok semua bahan sampai mengembang dan fluffy

(saya gak pake resep frosting ini, biar gampang saya pake whip cream yang di kocok dengan kecepatan tinggi sampai kaku)

Penyelesaian :
1. Olesi tiap cake dengan bahan olesan
2. Beri frosting. Tata dark cherry. Tumpuk dengan cake lainnya.
3. Hias dengan frosting dan coklat transfer sesuai selera.

 

Sup Krim Ayam Jamur

Siapa sih yang gak suka sup krim?? kayaknya hampir gak ada ya?? resep aslinya ada di sini, resep dibawah udah aku sesuaikan dengan ketersediaan bahan baku yg ada dirumah, soalnya banyak bahan yang gak bisa aku dapetin disini... dicoba juga ya, pasti tambah disayang sama pacar deh, qiqiqiqiq... (aduh maaf ya, tempat supnya gak appropriate, soalnya keluarga baru yang jarang nerima tamu, jadi kayak gini deh ^_^)

Sup Krim Ayam Jamur

Sup Krim Ayam Jamur

Bahan:
100gr    jamur kaleng, cincang
150 gr   ayam rebus, potong dadu
50 gr     bawang bombay, cincang
1 lt     kaldu ayam

500 ml  susu UHT
50 gr     tepung terigu
100 gr    mentega
½ sdt     lada bubuk
2 sdt      garam
1 sdt      chicken powder

Cara membuatnya: 

1. Lelehkan mentega, tumis bawang Bombay hingga layu, masukkan tepung terigu tumis terus hingga tepung matang segera tuangi susu dan kaldu sedikit demi sedikit  sambil diaduk rata hingga kaldu dan susu habis. Biarkan mendidih. 

2. Masukkan garam, lada bubuk dan chicken powder, aduk rata, lalu masukkan ayam dan jamur. Aduk dan biarkan sampai mendidih. Angkat. 

3. Lebih lezat bila disajikan hangat.

Pudding Karamel

My number one favorite pudding... setiap ke undangan pernikahan, yang dicari makanan yang satu ini. Sepertinya, kalo buffet gak ada makanan yang satu ini, gak syah deh buffetnya (maksa banget ya???) hehehe...

Suka banget karna ada rasa pahit2nya pada karamel, pudingnya lembuuuuuuttt (lebay) banget... Satu loyang bisa habis sendirian karna di rumah memang gak ada yang suka lagi selain aku, hiks  :-(

pengen bisa buat sendiri, googling, nemu resepnya ibu Fatmah... ternyata, guampang banget bikinnya dan hasilnya, udah pasti enak dong, ya iyalah... karamel gitoo loh!!!

Pudding Karamel

Pudding Karamel
by: Fatmah Bahalwan

Bahan :
5 btr     telur
125gr   gula pasir
2 sdm   maizena (optional)
500ml   susu segar
¼ sdt    vanilli

Karamel :
175 gr  gula pasir
1 sdt     air jeruk nipis
2 sdm   air

Cara Membuat :

 Karamel : jerangkan gula diatas api hingga cair dan kecoklatan, tambahkan air dan air jeruk nipis, angkat dari api. Tuang kedalam cetakan. Dinginkan.

1. Campur semua bahan lain, aduk hingga larut, lalu saring kedalam cetakan yg sudah berisi caramel tadi.

2. Kukus hingga matang. Lk. 30 menit.

3. Angkat, dinginkan. Sajikan.

Lumpia Semarang Sambel Kacang (Modif by ME ^_^)

Mamaku asli orang Semarang... Jadi udah gak aneh sama makanan yang satu ini. Tapi yang anehnya, kenapa kalo di Semarang rebungnya di lumpia yang dijual itu bau *maaf * pesing ya? ternyata ada tipsnya biar rebung itu gak bau (mamaku juga yang kasih tipsnya). Tapi aku paling suka makan lumpia ini pake saus atau sambel kacang. Kurang nendang deh menurut aku kalo cuma pake cengek doang, hehehe...

Gak usah ditanyain rasanya, udah pasti enak, apalagi makannya panas-panas, ditambah pedesnya sambel kacang... top markotop surotop deh!!!  :-P

Lumpia Semarang

Lumpia Semarang Sambel Kacang

Bahan:

Kulit lumpia/martabak siap masak

500gr Rebung (direndam air kelapa dulu semaleman biar bau rebungnya ilang)

250gr Wortel, iris korek api

250gr Daging ayam

250gr Udang

Daun bawang seledri (dikira kira aja ya banyaknya)

1 buah telur ambil putihnya kocok lepas buat lem kulit yang sudah di isi bahan isian

Bumbu:

Bawang merah 8siung (di iris tipis2)

Bawang putih 5siung (di iris tipis2)

Bawang bombay 1 buah yg sedang (di iris tipis2)

Lada 1/2sdt

Saus tiram 2sdm

Gula aren/merah kurang lebih 50gr

Gula dan garam dikira kira juga ya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay sampi harum lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum.

2. Masukkan udang dan ayam sampai berubah warna. 

3. Masukkan wortel dan rebung sampai agak layu

4. Masukkan saus tiram, gula aren, lada, gula dan garam trus kasih air sedikit aja tunggu sampe airnya agak habis.

5. Masukkan daun bawang dan daun seledri, tiriskan

6. setelah dingin, masukkan bahan isian kedalam kulit lumpia, lem dengan menggunakan putih telur ujungnya, goreng sampe golden brown.

Sambel kacang:

2siung bawang putih

10buah cabe rawit(kalo gak suka pedes bisa dikurangin cabenya)

goreng sebentar bw putih dan cabe rawit

kacang tanah kira2 aja mau bikin segimana banyak sambelnya trus digoreng

gula aren 50gr

air

blender sampai halus, kalo terlalu kental tambahin air, tergantung segimana kekentalan yg dimau