Kepiting Saus Padang

I Love Seafood... well, who doesn't??? paling suka sama KEPITING... mau diapain aja enyak, dimasak asem manis, dimasak saus tiram, dimasak saus Padang, dll... 

Tadi sore pas arisan Dharma Wanita (secara, saya ini istrinya pak dosen ^_^) ternyata ada yang nitipin Kepiting, oleh-oleh dari Tembilahan (salah satu kota di provinsi Riau, yang terkenal dengan hasil lautnya). Kepitingnya jumbo, hehehe... 

Biarpun udah cape, gak rela ngeliat kepiting jumbo gitu dianggurin, jadi sambil merem melek karna ngantuk, tetep diolah deh tuh kepiting, sengaja di buat pedes banget biar kantuk hilang, qiqiqiq... 

Kepiting Saus Padang

Kepiting saus padang

Bahan:
3 ekor @ 300 g kepiting segar/hidup
minyak sayur

Bumbu:
3 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
4 sdm saus cabai pedas botolan
1 sdm cabai merah giling
2 sdm saus tomat botolan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
75 ml air
 

Cara membuat:
1. Matikan kepiting, cuci bersih. Buang kakinya, memarkan capitnya.
2. Goreng kepiting dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
4. Tambahkan jahe, saus cabai , cabai giling, saus tomat, merica, garam, dan air. Aduk hingga mendidih.
5. Masukkan kepiting goreng, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat, sajikan panas.