Easy Pancake Ala Avilla Kitchen

Alternatif sarapan, bekal atau cemilan buat anak nih bunda. Bikinnya gampang banget, memang sengaja ngarang yang gampang, soalnya ribet kalo resepnya macem-macem ya, soalnya kan ngejar waktu pagi-pagi  ^_^

Tinggal ditambahin topping kesukaan anak, jadi deh pancake yang gampang plus enak... Kalo Fathan sukanya kejunya yang buuaaannyaaakkkk, soalnya dia cheesy lover persis kayak bundanya, hehehe...

Easy Pancake Ala Avilla Kitchen

Easy Pancake Ala Avilla Kitchen

Bahan:

150 gram Terigu all purpose

50 gram Gula halus

1 sdt Baking powder

2 butir telur

200 ml Susu UHT

60 gram Mentega

Cara Membuat:

1. Campur terigu, gula halus dan baking powder, aduk rata

2. Masukkan telur dan susu cair, aduk sampai gak ada terigu yang menggerindil

3. Masukkan mentega cair, aduk lagi sampai mentega tercampur rata

4. Panaskan pan anti lengket, tuang adonan 1 sendok sayur

5. Masak hingga mtang, angkat. Lakukan sampai adonan habis

6. Sajikan panas-panas. Tambah topping sesuai selera.

Mudah membuatnya, enak hasilnya dan pastinya anak-anak suka  ^_^

Ayam Bakar Sambel Tomat Ala Avilla Kitchen

As usually, this is one of my mom recipes collection alias resep bikinan mamaku  *sambil ngayal, kapan bisa kayak mamaku yg bisa bikin resep sendiri, hehehe...*

Biasanya aku bikin masakan ini kalo pas lagi kangen sama mamaku, seperti sekarang... lagi kangen berat sama mamaku  :-(

Padahal hampir setiap hari telpon buat nanya kabar tapi kok ya gak pernah ngilangin kangen ya  :-)

Masakan ini aku dedikasikan buat mamaku nun jauh disana, I LOVE YOU Mom  ^_^

Ayam Bakar Sambel Tomat Ala Avilla Kitchen

Ayam Bakar Sambel Tomat Ala Avilla Kitchen

Bahan:

1 ekor Ayam Sedang potong jadi 4

Bumbu Ungkep (dihaluskan):

3 siung Bawang putih

5 butir Kemiri

1/2 sdt Lada bubuk

1 ruas Jahe

1 ruas Kunyit

1 sdt Garam

Bumbu Perendam (dihaluskan):

10 buah Cabe merah

2 siung Bawang putih

1 sdm Air Jeruk nipis

2 sdm Kecap manis

1 sdm Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Ungkep ayam dengan bumbu halus sampai mengeluarkan air dan 1/2 matang

2. Setelah dingin, masukkan ayam yang sudah di ungkep ke dalam bumbu perendam

3. Bakar ayam di atas bara (kalo saya, punyanya bakaran yang diatas kompor) sambil di oles bumbu perendamnya

Sambel Tomat

Bahan:

3 siung Bawang merah

3 siung Bawang Putih

10 buah Cabe merah (kalo gak terlalu suka pedes, boleh di kurangin cabenya)

1 buah Tomat 

1 sdt Terasi

1/2 sdt Garam

1/2 sdt Gula

1 sdm Gula merah

1 buah Jeruk limau

Cara Membuat:

1. Goreng semua bahan kecuali garam, gula, gula merah dan jeruk limau sampai layu

2. Haluskan dengan ulekan, setelah halus, beri garam, gula, gula merah, aduk

3. Setelah semuanya tercampur, beri perasan air jeruk limau

Puding Dobel Coklat ^_^

Siang-siang panas gini, tiba-tiba Sutan Mudo yang satu itu teriak "ndaaaaa.... Fathan mau maem puding!!!". hadddooohhh, pangeran bunda yang satu itu emang semaunya sendiri kalo minta di bikinin makanan. 

Ngecek pantry, adanya bahan untuk bikin puding coklat, akhirnya memutuskan bikin puding dobel coklat deh... maksudnya pudingnya coklat, vlanya juga coklat. Fathan pasti suuukkkaaaa deh, soalnya dia termasuk penggemar coklat juga seperti aku.

Bikinnya gampang, termasuk cemilan yang sehat juga buat anak kita. Selain melancarkan pencernaan karena bahan dasarnya agar-agar juga karena mengandung susu. Daripada ngasih uang buat jajan anak-anak yang akhirnya bikin anak kita sakit, mendingan bunda ke dapur deh, iseng bikin puding yang rasanya nyoklat dan enak banget ini.

Puding Dobel Coklat

Puding Dobel Coklat

Bahan:

2 Bungkus Agar-agar putih

250 gram Gula pasir

1 Kaleng Susu kental manis (SKM) Coklat

1,5 Liter Susu UHT

25 gram Coklat Bubuk, encerkan dengan sedikit air panas

1/2 sdt Vanili bubuk 

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan menjadi satu dalam panci 

2. Didihkan dengan api kecil sambil terus di aduk-aduk

3. Kalau sudah mendidih matikan api, teruskan mengaduk sampai uap panas hilang 

4. Tuang ke dalam cetakan puding. Tunggu hingga dingin, masukkan ke lemari pendingin

Vla Coklat

Bahan:

50 gram Gula pasir

250 ml Susu UHT

1 sdm Coklat bubuk

1/4 sdt Garam

1/4 sdt Vanili bubuk 

1 sdm Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kecuali maizena

2. Masak hingga mendidih

3. Kalau sudah mendidih, masukkan maizena, masak sampai matang dan kental, angkat

Cake Kukus Pisang Coklat

Cake ini gampang sekali dibuatnya dan gak perlu di oven-oven, karna saya termasuk orang yang malas bikin kue yang di oven, hehehe... Sebagai salah satu alternatif untuk bekal anak sekolah, bisa juga untuk sarapan atau untuk nemenin minum kopi atau teh sore-sore.

Cakenya lembut, rasa manis pisangnya terasa sekali. Pokoknya gak nyesel deh bikin  ^_^

Cake Kukus Pisang Coklat

Cake Kukus Pisang Coklat

Bahan :
4 butir telur
175 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt vanili
200 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
150 gr margarin, lelehkan
50 ml susu kental manis
200 gr pisang haluskan dengan garpu ---> bagusnya sih pisang ambon tapi karna di Pekanbaru gak ada, jadi saya pake pisang buai atau kalo bahasa Indonesianya pisang ambon lumut
50 gr meises

Cara Membuat :
1. Panaskan kukusan
2. Campurkan tepung terigu dan baking powder, ayak, sisihkan
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier hingga mengembang dan kental
4. Masukkan campuran tepung terigu, sedikit demi sedikit bergantian dengan pisang. Aduk hingga rata (bisa pakai mixer dengan kecepatan yang paling rendah)
5. Masukkan mentega yang sudah dicampur dengan susu kental manis. Aduk hingga rata.
6. Masukkan meises. Aduk kembali hingga rata
7. Tuang kedalam loyang ukuran 20x20 cm yang sudah dioles margarin, dialasi kertas roti dan dioles margarine lagi
8. Kukus selama kurang lebih 30 menit
9. Angkat, hias dengan DCC.

Fetucinni Carbonara

Malem-malem, kepengen banget makan pasta, tapi bosen sama spaghetti, saatnya cari menu pasta yang baru... liat di kulkas, punya stock smooked beef, susu UHT punya fathan, mmmhhh... yg creamy creamy yummy okeh juga nih, tapi kok fetucinninya gak ada?? 

Akhirnya sore2 ngajak si papah buat blanja Fetucinni di Giant. Niatnya sih beli Fetucinni ajah tapi kok yg masuk keranjang banyak juga ya??? yah begitulah kalo ibu rumah tangga, rasanya persediaan makanan kok gak cukup-cukup ya di rumah, hehehe... akhirnya jadilah makan malam tadi pake Fetucinni... 

komentar si papah, "enak banget nda, tapi kok creamy banget ya?" ya iyalah, suamiku itu gak terlalu suka sama yg lekker2 kayak aku gituh  ^_^  kalo komentar fathan, "enyak nda, fathan sayang sama bunda!!!", uuuhhh... so sweet   ^_^ 

Fetucinni Carbonara

Fetucinni Carbonara

Bahan:
200 gram Fettucini, rebus aldente ---> kasih 1sdm minyak goreng saat merebus dan bubuhi garam sedikit untuk memberikan rasa pada fetucinni *Rachel Ray Show*
300ml Susu UHT plain
3 lembar Daging asap, potong kotak-kotak kecil

100 gram Jamur kancing kalengan ---> lebih baik pake yang segar, tapi di Pekanbaru payah kali nyari jamur  segar  :-(

2 siung Bawang putih, cincang
1/2 buah Bawang bombay, cincang
1/2 sdt Lada bubuk

1/2 sdt Oregano
Garam secukupnya
25 gram Keju cheddar parut
1 buah  Kuning telur 

2 sdm Margarin
25 gram Keju parmesan ---> gak punya keju parmesan, jangan kayak orang susah... chopper keju cheddar yang baru keluar dari kulkas, alhasil mirip banget kayak keju parmesan, hehehe...  :-)  

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay
2. Masukkan daging asap dan jamur kancing, tambahkan garam, lada dan oregano
3. Masukkan susu, masak hingga mendidih (dengan api kecil aja)
4. Masukkan kuning telur yang telah dikocok rata, aduk sampai mengental
5. Masukkan keju parut
6. Masukkan fettucini, aduk-aduk sampai tercampur rata
7. Matikan api, sajikan dengan taburan keju parmesan.

Gulai Kepala Ikan Kakap ala Minang

Akhir-akhir ini lagi rajin banget masak masakan Minang, gak tau kenapa??? tapi lagi males posting juga, soalnya camdig saya tiba-tiba rusak dan gak tau juga kenapa??? hiks  :-( 

anyway, kalo makan gulai yang satu ini jadi inget sama papa tercinta, soalnya jaman dulu papa suuukkkaaaa banget sama masakan yang satu ini. Setiap kali beli makan di rumah makan Minang, papa pasti pesen masakan yang satu ini selain Tunjang (aduuuhh papa, kok sukanya yang berkolesterol tinggi kayak gini sih??). 

Judulnya doang sih Gulai Kepala Ikan, tapi yang saya pake ikan kakap yang utuh, abis bingung kalo cuma dipake kepalanya terus badannya dibuat apa ya??? ^_^

Sepertinya sih saya udah semakin jago aja nih masak masakan Minang, gak percuma berarti saya punya suami orang Minang, hehehe... udah ah ceritanya, di cobain ya resepnya, wokeh dokeh banget deh rasanya

Gulai Kepala Ikan Kakap ala Minang

Gulai Kepala Ikan Kakap 

Bahan: 

1 kg kepala ikan kakap, potong, cuci ---> saya pake ikan kakap utuh yang di potong 2 bagian

Garam, air jeruk nipis

1 liter santan dari 1/2 butir kelapa

5 cm lengkuas

3 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

3 lembar daun jeruk purut

2 batang serai, memarkan

2 buah cabai merah, belah 2

2 buah cabai hijau, belah 2

2 buah tomat, iris-iris

1 genggam daun ruku-ruku (satu famili dengan daun kemangi, tapi harumnya tidak seharum daun kemangi, kalau resep gulai kepala ikan ala Minang yang original pasti ditambahkan daun ini, tapi kalau susah nyarinya, daun kemangi juga gak masalah kok)

Bumbu halus: 

5 siung bawang putih

6 butir bawang merah

4 cm kunyit

4 cm jahe

Garam dan gula secukupnya

Cara membuat: 

1. Kepala ikan diberi garam dan air jeruk. Diamkan 10 menit.

2. Bawang, kunyit, jahe dihaluskan. Tumis sampai harum. Masukkan lengkuas, salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, cabai, tomat dan daun ruku-ruku.

3. Masukkan santan, tambahkan garam dan gula, tunggu sampai mendidih, kecilkan api. Masukkan ikan, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan hidangkan.

Batagor Bandung

huuuaaa... waktu lagi hamil Fathan, ngidam makanan yang satu ini. Dicari kemana-mana, setiap ada yang jual batagor di beli tapi rasanya gak ada yang cocok di lidah. Padahal katanya yang jualan orang sunda, hiks...  :-(  

memang nasibnya harus bikin sendiri, sekarang malah jadi komoditi utama daganganku kalo lagi ada bazar, hehehe...  :-)  maaf ya fotonya jelek juga...

Batagor Bandung

 

Batagor Bandung

Bahan :
10 potong tahu putih
250 gram udang kupas, cincang halus
250 gram ikan tenggiri, cincang halus
2 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
3siung bawang merah, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
8 sdm tepung kanji (tapioka)
200 ml air es (buat giling ikan, udang, bw merah, bw putih dan telor)
1 butir telor
Minyak untuk menggoreng

Pelengkap :

Kecap manis

saus cabai

saus kacang

jeruk limau

Cara membuat : 
1. Campur udang dan air es, uleni sampai adonan tercampur rata. Tambahkan tepung kanji, daun bawang, bawang putih, merica dan garam, aduk rata. 
2. Potong tahu secara diagonal masing-masing menjadi 2 bagian (bentuk segitiga). Lubangi potongan tahu ditengahnya, sisihkan remah-remahnya. Campurkan adonan untuk isi tahu dengan remah-remah tahu, lalu isikan adonan tersebut ke dalam tahu. Lakukan hingga semua tahu terisi, sisihkan. 
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng tahu isi hingga kecoklatan, lalu angkat, tiriskan, sisihkan. 
4. Taruh batagor yang sudah digoreng di atas piring saji, biarkan utuh atau potong-potong, tuang saus kacang di atasnya. Hidangkan dengan saus cabai dan kecap manis, lalu beri perasan air jeruk limau/kesturi

Saos kacang: 
250 gr kacang tanah goreng
5 btr kemiri
5 siung bawang putih
5 buah cabe merah
Gula merah
Gula putih
Garam
1000-1500 cc air
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan kemiri, bawang putih dan cabe merah. Sisihkan. Haluskan kacang goreng
2. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan kacang tanah halus. Tambahkan air kurleb 750-1000 cc
3. Masak sampai mendidih. Biarkan agak lama dengan api kecil, sambil sesekali diaduk